Startsidan >> Vett och Etikett tips>> Bjudning>> Dukning och till bords>> Duka till middag>>
 

Duka till middag

Förberedelser innan dukning av ett bord, vett och etikett

En vacker dukning gör måltiden ännu mer angenäm och njutbar.
Att duka vackert med blommor, levande ljus och brutna servetter ger extra feststämning och en estetisk och stämningsfull känsla under hela middagen. Läs tipsen här.

Innehåll
  • Planera i förväg
  • Så här dukas besticken
  • Duka glasen
  • Placering av tallrikar
  • Bordsduken
  • Servetten
  • Ställ en fråga om vett och etikett









  • Planera redan dagen innan


    Bestick – så här dukar du




    Dukning av glas
    • Alla glas placeras från höger till vänster i den ordning de används.
    • Duka dem i en rak linje och om du dukar med många glas ställer du dem i en halvcirkel.
    • Olika många glas används beroende på hur många olika drycker som ska användas.
    • Oftast använder man ett glas för vin (till både förrätt och varmrätt) och ett glas för bordsvatten.
    • Vattenglaset placeras alltid längst ut till höger.
    • Används fler glas ska det glas som används först, exempelvis för förrätten, placeras längst till vänster.
    • Sedan ställs glasen i den ordning de ska användas, i ordning från höger till vänster.
    • Exempelvis först ett glas till förrättsvin, sen ett glas till rödvin (till varmrätten), sen ett glas för efterrättsvin.
    • I förekommande fall ställs snapsglaset placeras till höger om ölglaset (det är bättre att servera snaps från bricka).
    • Vattenglaset ska dock alltid stå längst till höger, och finnas på plats under hela middagen, till samtliga andra glas.
    • Huvudrättens glas ovanför kuverttallriken, i en centrumlinje genom denna tallrik.
    • Ställ sedan vattenglaset i linje med besticket längst uttill höger.
    • Förrättsvinets glas ställs i mitten, mellan dessa glas.
    • Tillbaka till innehåll




    Tallrikarna
    • Sallads- och brödtallrik placeras till vänster om kuverttallriken.
    • Vid dukningen finns flera alternativ för hur man gör med tallrikarna, beroende på hur menyn ser ut.
    • Framför gästen står en kuverttallrik. Den dukas ca 1 cm från bordskanten. Den kan vara av porslin, trä, tenn eller annat material. Den fungerar som underlag för övriga tallrikar.
    • Ett alternativ är att man placerar ut en varmrättstallrik istället för en kuverttallrik på varje plats på bordet.
    • Därefter placeras en förrättstallrik ovanpå varmrättstallriken.
    • Om du har soppa som förrätt (eller som en av flera förrätter) ska den ätas först.
    • Då låter du varmrättstallrikarna vara utplacerade på bordet enligt ovan, och när alla matgäster har tagit plats häller du upp soppan i sopptallrikar och placerar ut på respektive plats.
    • Om du därutöver har ännu en förrätt, kommer den efter soppan. Ali>Duka först av sopptallrikarna, därefter placeras förrättstallrikarna ut, med maten upplagd.
    • Innan desserttallrikarna placeras ut ska samtliga tidigare tallrikar dukas av.
    • Kuverttallriken står kvar under hela måltiden och dukas bort innan desserten.
    • Vid buffé kan du avstå från att placera ut några tallrikar direkt på bordet.
    • Låt tallrikarna stå i anslutning till buffébordet.
    • På samma sätt kan man göra med desserttallrikarna.
    • Tillbaka till innehåll


    Bordsduken




    Servetter
    • Ett trevligt alternativ är att göra en vacker servettvikning.
    • Använder man servetter kan de placeras ut på flera olika sätt, beroende på hur de är vikta/brutna samt beroende på om man har placerat ut tallrikarna eller ej på bordet.
    • Väljer du att servera en buffé och inte har placerat ut tallrikarna på respektive sittplats kan du ställa servetten på tallrikens plats.
    • Med förrättstallrikar utplacerade, kan servetten placeras vid sidan av tallriken.
    • Ett exempel på det är att placera servetten snett upp till vänster om tallriken.
    • Tallrikar som är i förväg utplacerade kan ha servetten på varmrättstallriken.
    • Alternativt något instucken under förrättstallriken (om sådan används).
    • Eller placerad mitt på varmrättstallriken (om ingen förrättstallrik är utplacerad).

    • Ett omdiskuterat, men ändå vanligt förekommande, alternativ till servettplacering är servetten nedstucken i huvudrättsglaset.
    • Vinkännare kan hävda att pappersservetters ludd, kan påverka vinet negativt. Välj själv vad du anser.
    • Tillbaka till innehåll






    ©Er Man AB. Mångfaldigandet av denna text, helt eller delvis, är enligt lagen (1960:729) om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av Er Man AB och Mats Danielsson

    Framgångsrikt bemötande i kommun eller myndighet >>
    Anställningsintervju, vett och etikett >>
    Gäst på begravning, vett och etikett >>
    Klädkoder - vad bär föräldrarna vid en examensbal på universitet?
    Min fråga rör examensbalen vid ett att våra universitet. Mitt barn tar examen och vill att vi för ...
    Begravning - lägger man blomma vid urnan när den gravsatt, även om det är en borgerlig sådan?
    Inbjudan - kan vi skicka en sådan när vi har en anmälningsavgift?
    Klädkoder - vad ska vi skriva till bal på Valborg?
    Födelsedag - i vilken ordning hurrar och sjunger man?
    @ 2015, Er Man AB | info@etikettdoktorn.se | webbplatsöversikt
    Powered by OnLimit.se