Startsidan >> Vett och Etikett tips>> Bjudning>> Servering>>
 

Servering

Servering och avdukning - vett och etikett

Grunden för all servering är att gästen ska känna sig bekväm och må bra.
Det ska fungera utan att det märks, då är det som bäst.

Innehåll
  • Servering
  • Uppläggningsfat och karotter
  • Vinservering
  • Avdukning
  • Historik
  • Ställ en fråga om vett och etikett




  • Servering


    Uppläggningsfat och karotter


    Vinservering


    Avdukning
    • Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.
    • En gäst ska inte kunna se ett matfat utan att ha en egen tallrik att lägga upp på.
    • Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas också bort innan tallrikarna.
    • Man dukar av använda tallrikar från höger.
    • Ställer fram nya tallrikar från vänster.
    • Finast om man omedelbart ställer fram en ny tallrik då gästen enligt gammal sed aldrig ska ha ett tomt kuvert framför sig.
    • Borttagna tallrikar rensas aldrig inför gästen.
    • Tallrikar travas inte heller så gästerna ser det. Två i taget är bättre.
    • Salt och peppar försvinner innan dessert ställs fram.
    • Grundregeln är att allt som inte hör till rätten, dukas bort.
    • Tillbaka till innehåll


    Historik
    • Förr ställdes maten fram på bordet, den bjöds inte till gästen.
    • Gästen tog som de önskade, á la Francaise.
    • Det nutida serveringssättet, där gästen serveras från faten heter á la Russe.
    • Förr skar inte kvinnor upp fågel eller stek vid formella middagar.
    • Det var unga män, adelsmän som fick sysslan att tranchera.
    • Tjänstefolk var betydelsefulla i serveringen, men skulle inte synas.
    • Därför bar de diskreta kläder, mörka sådana för att inte påkalla uppmärksamhet.
    • Än idag har serveringspersonal diskreta kläder i svart och vitt.
    • Tillbaka till innehåll






    ©Er Man AB. Mångfaldigandet av denna text, helt eller delvis, är enligt lagen (1960:729) om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av Er Man AB och Mats Danielsson

    Kläder på begravning, vett och etikett >>
    Etikettdoktorns föreläsningar >>
    Barn på begravning vett och etikett >>
    Klädsel - uniform med medaljer i kyrkan, kan jag bära det?
    Jag kommer att gå till kyrkan på en julvesper i uniform, kan man då ha sina medaljer på sig, eller d ...
    Presentation - hur presenterar man sig korrekt?
    Kondoleans - vad svarar man på när någon säger "beklagar"?
    Dresscode - vad innebär det när det står Formal/Evening?
    Dukning - bordsdukning fest, vilket avstånd per kuvert?
    @ 2017, Er Man AB | info@etikettdoktorn.se | webbplatsöversikt
    Powered by OnLimit.se