Startsidan >> Vett och Etikett tips>> Bjudning>> Servering>>
 

Servering

Servering och avdukning - vett och etikett

Grunden för all servering är att gästen ska känna sig bekväm och må bra.
Det ska fungera utan att det märks, då är det som bäst.

Innehåll
  • Servering
  • Uppläggningsfat och karotter
  • Vinservering
  • Avdukning
  • Historik
  • Ställ en fråga om vett och etikett




  • Servering


    Uppläggningsfat och karotter


    Vinservering


    Avdukning
    • Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.
    • En gäst ska inte kunna se ett matfat utan att ha en egen tallrik att lägga upp på.
    • Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas också bort innan tallrikarna.
    • Man dukar av använda tallrikar från höger.
    • Ställer fram nya tallrikar från vänster.
    • Finast om man omedelbart ställer fram en ny tallrik då gästen enligt gammal sed aldrig ska ha ett tomt kuvert framför sig.
    • Borttagna tallrikar rensas aldrig inför gästen.
    • Tallrikar travas inte heller så gästerna ser det. Två i taget är bättre.
    • Salt och peppar försvinner innan dessert ställs fram.
    • Grundregeln är att allt som inte hör till rätten, dukas bort.
    • Tillbaka till innehåll


    Historik
    • Förr ställdes maten fram på bordet, den bjöds inte till gästen.
    • Gästen tog som de önskade, á la Francaise.
    • Det nutida serveringssättet, där gästen serveras från faten heter á la Russe.
    • Förr skar inte kvinnor upp fågel eller stek vid formella middagar.
    • Det var unga män, adelsmän som fick sysslan att tranchera.
    • Tjänstefolk var betydelsefulla i serveringen, men skulle inte synas.
    • Därför bar de diskreta kläder, mörka sådana för att inte påkalla uppmärksamhet.
    • Än idag har serveringspersonal diskreta kläder i svart och vitt.
    • Tillbaka till innehåll






    ©Er Man AB. Mångfaldigandet av denna text, helt eller delvis, är enligt lagen (1960:729) om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av Er Man AB och Mats Danielsson

    Mörk kostym, vett och etikett >>
    Skor och dess vett och etikett >>
    Barn på begravning vett och etikett >>
    Värdskap - vilka regler finns, när man kommer som gäst och de äter middag?
    Idag var jag  på besök och familjen satt precis vid bordet och åt middag. Pappan (som kommer från ...
    Bröllop - hur ska vi på bästa sätt kombinera klädkoderna?
    Vett och etikett på jobbet - bör jobbet bjuda på fika vid föräldraledighet?
    Högskoleexamen - hur ska jag fira den, det känns inte som studentens firande?
    Klädkoder - ska man alltid bära slips vid Kavaj?
    @ 2015, Er Man AB | info@etikettdoktorn.se | webbplatsöversikt
    Powered by OnLimit.se