Bordsskick guide

Bordsskicket är ofta det som skiljer den erfarna gästen från den mer oerfarne.

Bordsskick guide är en sammanställning av vett och etikett vid middagsbordet. Vill du se videos i ämnet går du hit.

Innehåll en guide till bordsskick

• Regler i alla sammanhang
• Allergi, intolerans och speciell kost
• Gå till bords
• Etikett vid bordet
• Kam, smink och kliande
• När man får börja äta och dricka
• Äta/dricka vid tal
• Bestick, glas och hur du äter
• Bestickens placering – ätit klart
• Hålla tal
• Att skåla
• När man lämnar bordet
• Ställ en fråga om vett och etikett

Regler om bordsskick oavsett var du befinner dig

• Smackande och sörplande är aldrig accepterat oavsett sammanhang.
• Knuffande eller tränga sig före fungera sällan bra.
• Behöver du gäspa, dölj detta med hand eller servett.
• Bäst är att undvika gäspa, eller ursäkta sig för lite frisk luft.
• Rapa, spotta ut snus eller liknande är direkt äckligt.
• Pyssel med håret, smink eller peta tänderna avstår man ifrån.Inga armbågar på bordet, som handlar om utrymmet för övriga gäster.
• Förkyld, hosta eller nyser. Ta med en egen liten näsduk istället för servetten vid bordet.
• Inga väskor på bordet, inte heller snusdosor eller andra föremål. Bordet är för det som dukats.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Allergier, intolerans eller speciell mat vid bordsskick

• Den som bjuder in får räkna med att gästerna kommer ha olika behov.
• Truga aldrig en gäst att ta mat som de säger att de inte kan äta.
• Det är helt i sin ordning att i förväg meddela inbjudaren att man inte kan äta viss mat.
• En artig gäst kan erbjuda sig att ta med egen mat (det förekommer att gäster tror att man aldrig ska göra så, utan
  alltid förvänta sig att det ordnas av värdparet.)
• Tycker du inte om maten som serveras, tar du minsta möjliga. Förklaringar krävs inte.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Gå till bords, bordsskick

• Värdinna (eller värden, oavsett kön i affärer) hälsar gästerna välkomna till bords.
• Värden tar sin bordsdam och leder sällskapet till bords.
• Idag ska man inte truga gästerna till bords.Idag är det inte extra artigt att tacka nej, för att sedan trugas till ett ja tack.
• Lokalt kan detta variera, men du behöver inte vara blygsam som gäst.
• Artigt är att låta äldre gäster gå före betydligt yngre.
• Sist av alla går värdinnan med sin bordskavaljer.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Vid bordet, bordsskick

• Värden med bordsdam ställer sig vid sina platser.
• Bordsdamen sitter alltid till höger om mannen.
• Vid representation sitter hedersgästen till höger om värden (oavsett kön)
• Om det är dammiddag, sitter hedergästen på värdinnans högra sida, vid en herrmiddag sitter han på värdens högra sida.
• Sist av alla anländer värdinnan och det är hon som sätter sig ned först.
• Finns ingen värdinna sätter sig värden först (vid t.ex. representation)
• Herrarna drar ut stolen och hjälper sina bordsdamer till höger att sitta ned.
• Väskor kan hängas över stolsryggen, armstödet eller hänga på damens axel. Alternativt i ditt knä eller bakom ryggen mot
  stolsitsen.
• Framför dig ser du nu en rad glas, längst till höger har du ditt vattenglas.
• Till vänster om ditt kuvert finns eventuellt en assiett, den är din. Bröd och/eller servett finns där.
• Nu kan du som gäst omedelbart placera din servett i ditt knä. Inte i slipsnål eller skjortkrage!
• Vatten kan du du dricka av direkt. Avvakta med att dricka av eventuellt vin till en välkomstskål utbringats.
• Finns det ett kuvertbröd, kan du bryta bitar av detta. Ta en klick smör på din assiett och smöra bitarna vartefter med din egen assiettkniv.
• I avvaktan på välkomsthälsning från värden samtalar du med den du har till bords.
• Bra samtalsämnen är enkla. Vädret, kallt, varmt, höst,vår.
• Bygden, landskapet, miljön, hemmet, inredning, musik, filmer, teater etc.
• Värd eller värdinna reser sig eller lyfter sitt vinglas när alla fått att dricka. Hälsar välkomna och utbringar en bordsskål.
• Därefter kan gästerna dricka av vinet.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Smink, kam och krafsande

• Ett så ljudlöst och spillfritt ätande är den bästa etiketten.
• Oaptitligt är allt rafsande och kliande.
• I sällskap ska sminkning undvikas.
• Något drag med ett läppstift kan kanske lämnas obesett.
• Men ingen spegel och smink i andras åsyn.
• Kammande får göras i ett rum avsett för hygien.
• Den som kammar sig visar svår nonchalans, hår och mjäll kan falla i maten mm.
• Samma sak på en restaurang, kamma dig inte på väg genom restaurangen.
• Även då kan hår flyga iväg och landa i andras mat.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

 

När man får börja att äta och dricka

• Ingen gäst börjar äta innan värdinna eller värd sagt varsågod eller börjat äta själva.
• Vill du se en video om när man får börja äta, så går du hit.
• En myt säger att man får börja vid fler gäster än åtta vid bordet, detta är fel.
• När du sitter till bords och innan det sagts varsågod, kan du dricka av vattnet, bryta och äta av brödet, samt placera servetten i ditt knä.
• Om det serveras soppa, eller om det är många gäster och maten riskerar bli kall uppmanar ett bra värdpar gästerna att börja äta direkt.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

 

Äta eller dricka vid tal

• När en talare begär ordet lägger gästerna ned sina bestick.
• Detta för att ge talaren all uppmärksamhet.
• Det väsentliga är att gästen inte stör talaren.
• Man dricker heller inte under talet.
• Ibland inser inte talaren att hen ska sluta i tid.
• Maten kanske kallnar, eller du blir törstig.
• Då kan du diskret dricka en klunk eller till och med försiktigt försöka få i dig lite mat.
• Det senare kan givetvis ses som oartigt, men en talare som pratar alltför länge, som 10-15 min måste inse att även detta är ohyfsat mot övriga gäster.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Bestick, glas och hur du äter

• Besticken används enligt principen ”utifrån och in”. Ytterst ligger således besticken till förrätten.
• Soppsked ligger till höger om tallriken. Serveras soppa ska man helst inte tippa tallriken alls, behövs detta gör du det ifrån dig.
• Dessertbesticken ligger ovanför din tallrik.
• Det anses mest korrekt att hålla gaffeln i vänster hand och kniven i höger. Dessa används samtidigt.
• Den eleganta gästen vet att mat som inte behöver skäras eller fösas på med kniven, kan ätas med gaffel i höger hand (t.ex. fiskpaté).
• Vid desserten är det ”finast” att äta med gaffeln. Även här beror det på gaffelns höga status i besticksordningen.
• Vänsterhänta byter inte plats på besticken, då det kan orsaka kollisioner med bordsgrannen (återigen, det är enbart vid formella middagar).
• Fingrarna används inte till att äta med, även om det är fågel eller kotlettben. Man äter med besticken.
• Vid okonventionella måltider kvittar det om man tar kycklingbenet med fingrarna.
• Glasen används från höger till vänster. Samtliga glas kan användas hela måltiden och dukas inte bort.
• Väl dukade bord har salt- och pepparkar. Smaka först, sedan kan du krydda maten. Det är inte oartigt att göra det, vi har olika behov av sälta.
• Ibland förekommer kaffekoppar på bordet, det rekommenderas inte. Men om den finns, står den längst till vänster, så man kan ta den sist av all dryck.
• Klicka här för mer om bestick och äta korrekt >>
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Bestickens placering, äter än eller ätit klart

• Placeras besticken “klockan 20 i fyra” eller ”fem i halv fem” markerar du “jag äter fortfarande”.
• Detta med gaffeln till vänster och kniven till höger.
• Syftet är att ge serveringspersonal ett meddelande om var du befinner dig i måltiden.
• Besticken placeras efter måltiden samlade “fem i halv fem”, vilket då är signalen “jag har ätit klart”.
• Att placera besticken instuckna i varandra, i kors eller andra varianter är inget man gör.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Tal vid bordet

• Värden eller i förekommande fall värdinnan, inleder med ett välkomsttal (och med en skål).
• Talet ska vara kort och välkomnande. Endast någon minut räcker.
• Finns en hedersgäst vid bordet bör denna person omnämnas i välkomsttalet.
• Talet hålls lämpligen när samtliga gäster fått dryck i vinglaset (även alkoholfritt) och smakat en munsbit av maten.
• Vill du själv hålla ett tal görs det spontant eller organiserat av toastmaster/madame.
• 3- 5 minuter är lagom.
• Hålls inget välkomsttal, förväntas inget tacktal. Men trots det uppskattas alltid ett tack.
• Det är gästen till vänster som hållet tacktalet. Saknas värdinna, är en gäst nära värden.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Klicka här för att läsa mer om hur du håller ett tal >>
• Tillbaka till innehåll

Skålande vid bordsskick

• Värden utbringar en välkomstskål is samband med sitt välkomsttal. I förekommande fall, värdinnan.
• Lyft glaset med höger hand (vid en skål med ”öppen gard” flyttas glaset v.b till vänster hand och så skålar mannen till höger).
• En man skålar alltid med sin bordsdam, damen till vänster och damen mitt emot.
• Glöm inte att skåla med den du lever tillsammans med!
• Vid en skål hålls glaset ca 1 dm under hakans höjd. Se på den man skålar med, vänta en tiondels sekund och sätt ned glaset efter den du skålat med.
• Idag kan alla skåla med varandra, oavsett kön eller ”rang” eller hur formell bjudningen än är.
• Det finns undantag – enskilda skålar inte med regenter, regeringschefer. Gäster skålar heller inte värdinnan om det är fler än 8 gäster.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Klicka här för att läsa mer om hur du skålar >>
• Tillbaka till innehåll

Lämna bordet

• En artig gäst stannar alltid kvar vid bordet tills dess att en värdperson, värdinnan om det finns. reser sig och lämnar bordet.
• Men man kan alltid lämna bordet för ”angelägna saker” som toalettbesök. Alternativet skulle ju vara att kissa på sig. Kanske inget att rekommendera.
• Värdinnan kan även ”bryta taffeln” genom att lägga sin servett ihopknölad till vänster om sin tallrik.
• Förr var denna servett på bordet signalen om tacktal, så fungerar det inte idag.
• Att värdparet reser sig är signalen till övriga gäster att måltiden är över och nu kan alla göra detsamma.
• Behöver du lämna bordet tidigare under måltiden, gör det diskret med en liten ursäkt till de som sitter närmast.
• Lägg servetten på stolen, inte på bordet.
• Finast är givetvis att aldrig resa sig från bordet, men ibland ”måste man” och återvänd lika diskret och snabbast möjligt.
• Vid avslutad måltid lägger gästerna sina servetter till vänster om tallriken, inte vikta, utan lätt skrynklade.
• Därefter reser man sig upp och lämnar bordet.
• Klicka här för att läsa mer om bordsskick >>
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll