Glasplacering

Att duka ett bord vackert kan påverka en middag otroligt positivt. Duka enkelt, duka avancerat med få glas eller duka med många.

Läs mer här och undrar du om något? Klicka på Ställ en fråga om vett och etikett. Det är kostnadsfritt och du är anonym.

Innehåll dukning av glas

• Guide för enkel dukning av glasen
• Champagneglas
• Glasens placering vid middag
• Dukning av glas
• Alternativ placering av glasen
• Dukning av öl och snapsglas
  

• Köpa glas
• Hålla glaset korrekt
• Undvik fettfläckar
• Se filmen hur du dukar glasen
• Ställ en fråga om vett och etikett

Guide för enkel dukning av glasen

• Duka kuvertet med bestick.
• Vattenglaset placeras ovan kuvertet, i linje med yttersta kniven.
  

• Tänk en centrumlinje genom kuverttallriken, i höjd med vattenglaset ovan kuvertet, placeras vinglaset till huvudrätten.
• Duka vinglaset till förrätten mitt emellan dessa två glas.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Champagne och dukning av glasen

• Du kan, om du vill servera Champagne i glas redan vid gästens ankomst.
• Är det vid nyår, servera Champagne direkt och till maten.
• Vid midnatt kan du servera mindre ädel dryck, det är oftast ingen som märker vid den tidpunkten.
  

• Be gästen behålla sitt Champagneglas som de får vid inledande mingel, det kan användas till förrätten om du väljer fortsätta med samma dryck.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Glasens placering vid dukning till middag

• Alla glas placeras från höger, med det glas placerat först i den ordning som vinet
• Följ glasen under middagen till förrätt, huvudrätt, varmrätt, ost, efterrätt.
• Längst ut till höger, ibland ca 7 cm snett upp till höger, placeras vattenglaset.
• Ibland serveras endast ett vin.
• Då räcker det med ett vinglas.
• Övriga glas som kan finnas framme är ölglas, starkvinsglas, whiskyglas , snapsglas och konjaksglas.
  

• Öl och snapsglas samt senare konjaksglas behöver inte dukas fram utan de serveras under måltiden och då bjuder man runt. Se under dukning av öl och snapsglas.
• För bilder på olika glas, klicka här.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll
Annons:

Dukning av glas

• Glasens placering, från höger räknat
• Längst till höger, vattenglas
• Till vänster om detta, ett litet starkvinsglas för soppan
• Ett större glas, ibland en remmare (grön kupa) till vitt förrättsvin.
• Ett något större glas för rödvin till huvudrätt.
  

• Ett mindre glas för portvin till osten
• Ett smalt högt glas för champagne till efterrätten.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Alternativ placering av glasen

• Ibland ställs glasen snett bakom tallriken, med det höga rödvinsvinglaset i mitten.
• Alternativet är glasen i en klunga snett bakom.
• Då placeras det högsta glaset, dvs. här champagneglaset i mitten.
• Detta sätt är mer opraktiskt, snarare än etikettsmässigt.
  

• Den sneda raden bakom tallriken är mest logisk.
• Det finns ju en risk att gästen inte förstår dukningen, och det skall vi inte utsätta dem för.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll
Annons:

Dukning med glas för öl och snaps

• Om du planerar servera öl och snaps får dukningen ändras.
• Byt då ut det glas, där du planerar att servera öl istället. T.ex. till förrätten.
• Från höger skulle jag placera vattenglas, ölglas, huvudrättsvin och dessertvinsglas.
  

• Om du har snapsglas framdukat, ställ det till höger om ölglaset eller till och med lite snett bakom detta.
• Välj gärna att servera snapsen från bricka istället, då kan glasen vara kylda och immiga och en väl tempererad snaps hällas i detta direkt innan serveringen.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Köpa glas

• Fineshelf.com har ett brett sortiment av fina glas, bland annat vit- och rödvinsglas samt ölglas och whiskeyglas, främst från svenska glasbruk – Orrefors och Kosta Boda.
• Leverantören paketerar sina försändelser med omsorg och garanterar att ersätta produkten ifall olyckan mot all förmodan vara framme och glaset skadats under transport hem till dig.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Hålla glaset korrekt

• Greppa glaset runt foten, och håll sedan glaset med ett par fingrars stöd mot kupan.
• Glaset hålls med höger hand.
• Vid skålande kan glaset enligt gammal sed lyftas med höger – flyttas till vänster för skål med ”öppen gard”.
• Att hålla glaset under kupan anses inte vara prydligt.
• Vinkännare anser i vissa fall att det kan förändra vinet temperatur.
• Det blir även här, precis som på glasets kant, lätt fettfläckar.
  

• Vinprovarnas speciella grepp, det kan du avstå ifrån. Vilket innebär att hålla glasets fot mellan tummen och fingrarna.
• Läs här hur du utbringar en skål.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Undvik fettfläckar på glaset

• Kanske har du suttit med ett vackert vinglas och efter det att du druckit fått fettfläckar på glaskanten.
• Tips är att badda läpparna med servetten, precis innan du dricker och problemet är ur världen.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Källor: Smakens Magi – Kronstam, Vettoch etikett på 90-talet – Uddenberg, Etiquette for Dummies, Det dukade bortdet – Ribbing, Till Vardags och Fest –
Mats Danielsson, Så går det till – Wingård