Kuvertet

Kuvert, det är det som bildas av tallriken framför gästen tillsammans med bestick och glas.

Läs mer här och undrar du om något? Klicka på Ställ en fråga om vett och etikett. Det är kostnadsfritt och du är anonym.

Innehåll

• Kuverttallrik
• Dukning av kuvert
• Duk och bestick
• Glasen
  

• Ritning på kuvert
• Läs mer i frågor och svar om dukning.
• Ställ en fråga om vett och etikett

Kuverttallrik

• Kuvertets grund är tallrik, bestick, glas och servett.
• Kuverttallriken, den tallrik som finns underst ska stå kvar.
• Den fungerar som underlag för övriga tallrikar, där läggs ingen mat.
• Den har till syfte att det aldrig skall vara tomt framför gästen.
• Du äter inte på den.
  

• Den står framdukad ända fram till desserttallriken, då den tas bort.
• Idag kan kuverttallriken vara av glas, porslin, trä eller metall.
• Den fungerar mer som en bordstablett idag.
• Ta bort kuverttallriken innan desserten dukas fram.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Dukning av kuvert

• Ett kuvert beräknas till 60 cm i bredd.
• Försök göra dukningen rak.
• Tallriken står ca en cm från bordskanten och i linje med varandra.
  

• Till vänster om kuverttallriken placeras en liten assiett, som är avsedd för salladen.
• Där kan kuvertbrödet placeras.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Servetten läggs till vänster om tallriken, alternativt ovanpå den.
• Tillbaka till innehåll

Duk och bestick

• En elegantare dukning har en linneduk, gärna med filt under.
• Detta minskar slammer från servisen.
• Besticken läggs rakt bredvid tallriken.
  

• De första bestick som ska användas längst ut.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Om soppa, läggs soppskeden på tallrikens högra sida ytterst.
• Tillbaka till innehåll

Glasen

• Det högsta glaset, vanligen rödvinet placeras över en centrumlinje av kuverttallriken.
• Glasen ställs framför kuvertet, glaset till förrättsvin placeras längst till höger.
• Ställ glaset över yttersta kniven.
• Selter eller vattenglaset placeras snett upp till höger om glasen. Ca 5-7 cm är ett lagom avstånd.
• Serverar du öl och brännvin, så ställs snapsglaset längst till höger och till vänster om detta ölglaset.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll