Gaffel i höger hand

Gaffel i höger hand handlar denna video i vett och etikett om. Många tror det är fel.
Så är det inte, det franska sättet att äta är elegant, även i svenskt bordsskick. Vill du läsa en artikel i ämnet, följ denna länk.

Historik

• Gaffeln är det senaste tillskottet i vårt bestickarsenal.
• Även om de gamla grekerna sägs ha använt tvådelade gafflar.
• Och gaffeln var verkligen i bruk i det bysantinska riket under de tidiga århundradena e.Kr., tog det lång tid att vända sig norrut.
• Italienarna var de första européerna som antog detta användbara redskap.
• Det sägs att Katarina the Medici introducerade gafflarna till fransmännen i mitten av 1500-talets hov av Henri II.
• Så hittade den sin väg norrut, och till slut nåddes Frankrike och de brittiska öarna.

Traditioner

• Det anses fortfarande vara vanligt att äta med en gaffel i vänster hand och en kniv i höger hand.
• Traditionellt sätt dikterar att gaffeln aldrig vänds och används som en spade.
• Men matvanorna har förändrats mycket sedan den viktorianska eran och den mat vi äter nu omfattar matvanor från hela världen.
• Vi är entusiastiska konsumenter av spagetti, nudlar, ris och curry.
• Vi använder gärna ätpinnar för att äta kinesisk och japansk mat.
• Eller skedar och gafflar för att äta thailändska rätter.
• Vi låter bli knivar helt och hållet när vi serveras en rätt med spagetti eller ris med currysås.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.
• Läs mer om gaffeln.

Gaffel i höger hand

• I vissa kulturer undviker man helt att använda vänsterhanden vid matintag,.
• I svenskt bordsskick, liksom i många andra länder, finns inga sådana restriktioner.
• Om man väljer att äta utan hjälp av kniv, vilket är vanligt i vissa sammanhang, kan gaffeln istället hållas i höger hand.
• I Frankrike, till exempel, används ofta en bit bröd i vänster hand för att fösa upp maten på gaffeln.
• Att äta med endast gaffel är en sedvana som kommer från Frankrike och Italien, och som sedermera fått spridning.
• Det finns även undantag där gaffeln hålls i höger hand, som vid konditoribesök.
• Rent generellt är det finare att äta desert med gaffel i höger hand.
• Vid konsumtion av mjuka rätter såsom fisk eller pâtéer, är det mest elegant att ha gaffel i höger hand.
• Även pasta äts med gaffel i höger hand.
• Denna flexibilitet visar på det varierade och anpassningsbara bordsskicket i olika situationer.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Kritisera inte

• Det är dock viktigt att komma ihåg att valet av hand för kniv och gaffel inte bör kritiseras av andra.
• Ätandet bör ske så tyst och spillfritt som möjligt, oavsett vilken hand som används.
• Generationer av skolbarn har fått lära sig det geniala i att använda kniven för att mosa motsträvig mat på gaffeln.
• Ibland med vid mer mjuka ingredienser, som potatismos.
• Ärter har alltid varit en särskild utmaning.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

I vänster hand

• När gaffeln hålls i vänster hand ska den greppas med tumme och långfinger, medan pekfingret vilar ovanpå skaftet för kontroll och balans.
• I modern tid associeras detta ibland med det amerikanska sättet att äta.
• Medan Sverige har behållit det engelska sättet – kniven i höger hand och gaffeln i vänster.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Kniven

• Kniven används traditionellt med höger hand.
• Då denna hand historiskt sett anses vara den starkare och har använts för att hålla och hantera vapen.
• Vilket speglas i dess ursprung.
• Denna vana kan härledas till praktiska behov under en tid då sega köttbitar var en del av kosten.
• Gaffeln tas i vänster hand, då höger hand ofta är upptagen med att hantera kniven eller skeden.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Källor: Etiquette – E. Post, Debrett´s guide to etiquette, Etikettboken – m. Ribbing, Till Vardags och fest – Danielsson