Äta skaldjur

När det skall serveras skaldjur kan det alltid vara bra att värdparet i förväg meddelar detta vid inbjudan. Främst med tanke på att alla kanske inte vet hur man äter ostron eller hummer.

Läs mer här och undrar du om något? Klicka på Ställ en fråga om vett och etikett. Det är kostnadsfritt och du är anonym.

Innehåll

• Sköljkoppar
• Ostron
• Hummer
• Drycker
  

• Ställ en fråga om vett och etikett

---

Sköljkoppar

• Behövs inte.
• Det går precis lika bra att lägga fram våtservetter.
• Eller ställa fram en enkel liten vattenskål.
  

• En, av varmvatten, fuktig handduk passar också.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Ostron

• Dela ostronen i köket i förväg.
• Använd gärna särskild ostronkniv med sköld som skydd ovanpå.
• Man kan få dem delade i butiken, men förlorar då spadet som anses som en delikatess.
• Att servera ostronen på fat, med tång anses vara mycket fint.
• Äter gör man genom att hålla ostronet med vänster hand, stadigt
  på tallriken, bänd loss ostronet från skalet med gaffeln.

• Man äter sedan ostronet med gaffeln.
  

• Avslutningsvis kan man lyft ostronskalet och dricka saften, utan att sörpla.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Hummer

• Är inte svårt att äta men även det kan bli lite kladdigt.
• Man kan utan bekymmer gnaga ur minsta småben. Det är fullt tillåtet.
• Dela hummern med skarp kniv och hammare, gör det i köket. Inte svårt alls.
• Dela den från undersidan.
• Knäck klorna i förväg (annars får gästen göra det med nötknäppare).
• Tillbehör är gärna smör bröd, citron och majonnäs.
• Vid bordet används fingrarna att bena ur klorna.
• Sedan används skaldjursgaffel.
• Köttet i stjärten lyfts ut och delas sedan i mindre bitar.
• Bestick är kniv, gaffel och gärna hummergafflar.
  

• Dessa bör vara rostfria då skaldjur gärna angriper nysilver.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll

Drycker

• Ju närmare havet, ju torrare vin. D.v.s. desto mindre tillagat skaldjuret är, ju mer torrt vin väljer man.
• Krabba är utsökt med ett Rhenvin.
• Till räkor är ett enklare vin bra då saltsmaken i räkorna tar bort en del smak.
• Ostron fungerar det bra med Porter eller Champagne.
• Om skaldjursbuffé, så får det bli ett enda vin.
• En Chablis eller ett Chardonnay vin kan bli bra.
• Ställ en fråga om vett och etikett
• Tillbaka till innehåll