Buffé

Buffé och bordsplacering är en oslagbar kombination för en lyckad fest. Bra vett och etikett vid en middag eller fest.

Bjuda på buffé – vett och etikett

• Att bjuda in vänner, familj eller kollegor till en buffé är ett populärt och avslappnat sätt att ordna en måltid.
• Gästerna får möjlighet att välja fritt bland rätter och smaker, och det skapas en dynamisk och social atmosfär.
• Men kan man ha bordsplacering vid en buffé? Svaret är ett självklart ja! Det är god vett och etikett.
• En genomtänkt bordsplacering kan lyfta hela upplevelsen och skapa struktur på festen.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Gäst vid buffé – bra vett och etikett

• Tänk på att inte knuffa undan andra gäster med långa armar.
• Försök snarare låtsas att du inte är så intresserad av läckerheterna.
• Blanda inte saker som inte hör ihop på tallriken.
• Gå hellre många gånger istället för att lägga på för mycket.
• Att girigt ta för sig, utan att äta upp är ohyfsat.
• Peta inte i maten vid buffén med dina fingrar, bacillerna behåller du för dig själv.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Bufféns ursprung och historik

• Ordet buffé härstammar från franskan och har funnits i svenska språket sedan början av 1700-talet.
• Ursprungligen syftade det på en möbel, ett slags skänkskåp där mat kunde ställas fram.
• Men med tiden kom det att beteckna själva serveringsformen där gästerna plockar sin egen mat.
• Buffékonceptet har utvecklats genom århundradena och har blivit en populär serveringsform världen över.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Smörgårdsbordet

• I Sverige har bufféer en stark koppling till det klassiska smörgåsbordet, som började ta form redan på 1500-talet.
• Smörgåsbordet blev särskilt populärt under 1900-talet och har inspirerat många moderna bufféserveringar.
• Idag är bufféer vanliga vid allt från hotellfrukostar till festmåltider och företagsevenemang.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Undvik trängsel vid buffén

• Skapa rätt flöde till buffén
• Ett av de vanligaste problemen vid en buffé är köbildning och trängsel.
• Med en genomtänkt bordsplacering kan detta enkelt undvikas.
• Genom att placera gästerna strategiskt och vägleda dem i tur och ordning till buffén, får alla möjlighet att njuta av maten utan stress.
• Det kan vara klokt att låta varje bord gå till buffén i omgångar, så att flödet blir naturligt och behagligt.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Placeringskort

• Dessa ger en personlig touch
• En annan fördel med att använda bordsplacering vid en buffé är att gästerna slipper osäkerheten kring var de ska sitta.
• Genom att skapa vackra placeringskort får varje gäst en förutbestämd plats, vilket minskar förvirringen och skapar en mer organiserad middag.
• Dessutom kan du styra vilka som sitter bredvid varandra, vilket kan vara till stor hjälp för att skapa intressanta samtal.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Rätt mix av människor

• Social dynamik är viktigt.
• När man planerar bordsplaceringen vid en buffé är det viktigt att tänka på den sociala dynamiken.
• En smart placering kan bidra till att gäster lär känna varandra och får en mer engagerande middagsupplevelse.
• Blanda grupper och placera inte bara människor som redan känner varandra, utan blanda bekanta och nya ansikten.
• Tänk på personligheter, någon som är pratsam kan trivas bättre bredvid en mer introvert person.
• Gör temat lekfullt, varför inte använda en rolig frågeställning eller en gemensam aktivitet som bordssamtalsstartare?
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Buffé med stil

• Skapa en elegant upplevelse genom att duka en elegant buffé.
• Bufféer är ofta förknippade med avslappnade tillställningar, men det går utmärkt att kombinera det informella med stil och elegans.
• En välplanerad bordsplacering med vackert dukade bord, ljusdekorationer och detaljerade menyer ger en känsla av omtanke och kvalitet.
• Gästerna får en strukturerad men ändå flexibel upplevelse – det bästa av två världar.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Bordsplacering, buffé och flöde

• Bordsplacering vid bufféer är inte bara möjligt, utan också en fantastisk metod för att skapa en mer genomtänkt och njutbar fest.
• Genom att planera flödet vid buffén, använda placeringskort och tänka på social dynamik kan du höja måltiden från en enkel matupplevelse till en minnesvärd och elegant tillställning.
• Oavsett om det gäller en bröllopsbuffé, en företagsmiddag eller en privat fest, så är bordsplaceringen en oslagbar detalj som gör stor skillnad.
• Ställ din fråga om vett och etikett.
• Tillbaka till innehåll.

Källor: Från krog till krog” – Richard Tellström och Håkan Jönsson, Smaka Sveriges sammanställning av litteratur om matkultur – Paulina Rytkönen, Buffé och mingelmat – Eja Nilsson, Etikett, Edward Bloms etikettbok, Buffé – Wikipedia